PrimörPremiär 2011

Röcklingers Handelsträdgård

parwikstrom — Sat, 16 Apr 2011 14:05:10 +0000

Bernt och Åke Röcklinger är tredje generationen i familjen som driver Röcklingers Handelsträdgård. Bröderna tog för några år sedan över ansvaret från sin föräldrar, Mats och Inga. Jag träffar Mats på trucken när jag väntar på Berndt. Från början var det Lennart, Mats far som startade verksamheten. Året var 1927 och jag står och funderar hur det egentligen såg ut då. En hel del utveckling har skett, det står helt klart. På bilden till höger ses Berndt Röcklinger.

Det är humlor som sköter pollineringen i växthusen. De verkar sköta sig.

I maj 2009 fick handelsträdgården den fina utmärkelsen ”Sveriges bästa lantbruksföretag”. Ett pris som delas ut av LRF Konsult och tidningen Land. I motiveringen kan man läsa att: ”bröderna har visat stor känsla när det gäller miljötänkande och anpassning av utbudet efter kundernas önskemål”. Miljötänkandet innebär bland annat att växthusen värms med halm och flis. Och gårdens egna vindkraftverk förser verksamheten med el. Vattnet tas från den egna regnvattendammen.

Basilikaplantor. Doften är helt magisk!

De största produkterna är tomat, gurka och kruksallad samt en hel del örter. Basilika, dill och persilja i spetsen. Övriga produkter är bland annat ruccola, salvia, oregano, timjan och citronmeliss. Dessutum kan man här köpa både perenner och annueller. I gårdsbutiken hittar man förutom gårdens egna produkter lokalproducerat kött från Ejmunds, ägg, potatis och en hel del annat lokalproducerat.Och så kan man så klart stanna och ta en fika. Röcklingers Handelsträdgård är väl värt ett besök!

Ett hav av sallad.

Tomater, gurkblomma, gurkor och Berndt Röcklinger

Läs gärna mer om Röcklingers Handelsträdgård här!

Köttbutiken

parwikstrom — Sat, 02 Apr 2011 17:06:37 +0000

Mäster Fredrik med personal.

Nu är Visbys nya köttbutik invigd, fast egentligen är det inte riktigt en butik. Ännu så länge är det en del av kyldisken på COOP Forum på Östercentrum men på sikt ska det bli en riktig butik med servering och allt.

I kyldisken finns det ett stort utbud av gotländskt kött. Där hittar man nötkött från Ejmunds Gård, gris från Havor Gård och så gotländskt lammkött förstås.

Särskilt roligt är att man i Köttbutiken hittar styckdetaljer som normalt inte går att hitta om man inte köper en kossa och styckar själv. Luffarbiff, bringspets, bogrulle och trekantsbit är delar som tråkigt nog normalt mals ner till köttfärs. Fantastiskt kött som nu kommer gotlänningarna till del.

Nu kan man äntligen köpa riktig fond också och för den riktigt bekväme finns även rödvinssås. Det finns faktiskt en mängd roliga produkter som rödvinsbrässerad oxkind eller oxsvans i sous vide-förpackning, oxcarpaccio, lufttorkad bogrulle, brynt smör, dragonvinäger och havssalt. Det är väl värt ett besök till Köttbutiken!

Simgus är en korsning mellan raserna Simmental och Angus. På Ejmunds Gård finns stora borstar i stallen så att djuren kan gå dit och få massage när de vill. Köttet hängmöras i tre veckor. Gotlands svar på Kobe-kött.

Läs gärna mer om köttbutiken här!

Besök på Gutebollen

parwikstrom — Sun, 27 Mar 2011 13:47:39 +0000

Tisdagen den 22 mars träffades matnätverket Gotland Deli hos Gutebollen i Källunge, även Primörpremiären var inbjuden. Peter Gudinge visade sin verksamhet och vi blev bjudna på smakprover av några nya spännande produkter.

Gutebollen är ett litet familjeföretag som startades redan 1984. Då var det just Kokosbollar Peter började med. Nu, 27 år senare är kokosbollar en försvinnande liten del av produktionen. I dag finns mer än 50 produkter i sortimentet.

Produktionen är småskalig och hantverksmässig och Peter försöker använda så lite livsmedelstillsatser som möjligt. Och det märks. Bakverken smakar verkligen hemgjorda. Leveranserna på Gotland sköter Peter och hans personal själva. Peter arbetade tidigare som lastbilschaufför för ett lokalt åkeri och han ser ännu fram emot leveransrundorna. Till kunderna på fastlandet levereras bakverken i samarbete med ett annat åkeri.

Lauri Pappinen (Gutevin), Peter Gudinge (Gutebollen) och Ise Ljungqvist (Hejde Knäcke)

Läs gärna mer om Gutebollen här!

Primörtalang 2011

parwikstrom — Fri, 25 Mar 2011 13:41:05 +0000

Nu lanserar vi Gotlands nya talangtävling – Primörtalang. Det blir en talangtävling för unga gotländska sångartistprimörer med talang och ambition. Tre deltävlingar arrangeras i samband med sockendagarna, de allra bästa går vidare till den stora Primörfinalen i S:t Nicolai ruin … Continue reading →

Noma på besök på Gotland

parwikstrom — Sun, 20 Mar 2011 11:30:01 +0000

Matt Orlando och Viktor Wågman från Restaurang Noma i Köpenhamn besökte Gotland 14-15 mars för att hjälpa oss med att ta reda på vad vi har för speciellt på Gotland, som vi framöver, både som producenter och restauranger, ska tänka på att utveckla tillsammans, för att bli en ”Matregion” i Matlandet Sverige. Noma är en restaurang i Köpenhamn som fokuserar på nordisk mat och restaurangens namn ”Noma” är en sammandragning av ”nordisk mad”. Det är för närvarande den enda restaurangen i Danmark med två stjärnor i Michelinguiden, vilket den fick 2007 och har behållit sedan dess. Noma har en leverantör på Gotland, Susanne Grefberg, som levererar rotsaker, olika späda skott och andra intressanta produkter från olika Gotländska underleverantörer.

Läs mer om eventet här!

Gotlands Radio gjorde två inslag från eventet. Klicka på länkarna nedan för att lyssna.

Inslag i Eter den 15 mars 2011

Radiopragrammet Mat den 18 mars 2011

Gotländsk matkultur

parwikstrom — Wed, 02 Mar 2011 16:42:37 +0000

Gotlandslimpa, glödhoppa och ugnstrull och är bara några av de traditionella gotländska rätter som finns. Under Primörpremiären kommer man att kunna lära sig mer om gotländsk mat, få tillfälle att provmaka och om man vill så kommer man också att kunna gå en kurs för att lära sig hur man gör.

Naturligtvis ska vi se till att det finns möjlighet att smaka och lära sig mer om gotlandsdricka också, eller ”dricke” som vi säger här på Gotland.

Nose to Tail

parwikstrom — Fri, 25 Feb 2011 09:10:47 +0000

Den 15 februari arrangerade Keges grosshandel Nose to Tail i samarbete med Ejmunds Gård/Köttbutiken och Wisby Strand. Eventet gick ut på att på ett kreativt sätt tillreda ett nötdjur från Ejmunds Gård.

Eventet som var för kockar och restaurnagpersonal blev en riktig succé. Medverkande krogar var: Wisby Deli, Wallers Krog, Donners Brunn, Matmuren, Krusmynta Köket, Krönet Bar & Kök, Lindgården, Wisby Strand, Vinor Krog, Gotlands Resor, Surfers, 50 Kvadrat.

Peter Andersson på Keges Grosshandel vill när jag ringer upp honom särskilt betona att vi har väldigt duktiga kockar på ön.

- De tog verkligen uppgiften på allvar och gick in för det här på ett helseriöst sätt. Det här är definitivt något vi kommer att fortsätta med.

Läs mer om eventet här!

Lilla Bjers

parwikstrom — Sat, 19 Feb 2011 23:55:48 +0000

I fredags var vi hos Göran och Margareta Hoas på Lilla Bjers i Västerhejde. Det blev ett intressant samtal om jordgubbar, sparris och fänkålsdill. Och om Primörpremiären förstås! Med oss var också journalisten Göran Winbergh, så snart blir det ett reportage i en tidning nära dig. När artikeln är publicerad så lägger vi upp den här på bloggen.

Primörpremiären på Facebook

parwikstrom — Sat, 19 Feb 2011 23:11:02 +0000

Primörpremiären finns på Facebook

Primörpremiärens Facebooksida

Primörer på Gotland